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Au printemps dernier, j'avais besoin d'une haie qui pousse vite, pour cacher un vilain cabanon. Un voisin m'ayant conseillée, j'ai planté des topinambours. Cela n'a pas tardé, j'ai vu apparaître de hautes tiges dès le mois de mai. De superbes fleurs jaunes larges comme des petits soleils se sont succédé tout l'été.
La floraison s'est petit à petit éteinte à l'automne. J'ai coupé les tiges. C'est à ce moment que le voisin est réapparu. Il m'a fait l'éloge de ces petits tubercules souterrains : "Goûtez les topinambours, m'a-t-il dit. Ma femme en fait des purées, mais moi je les préfère poêlés !" Chose dite, chose faite. Le soir même, j'en déterrais une poignée, et hop, à la poêle ! (L'épluchage n'est pas aisé, car les tubercules sont tout tarabiscotés !) Ce fut un vrai régal : le topinambour a le goût exact du fond d'artichaut…
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