Parmi les quelque six cents variétés recensées aujourd’hui, nous en avons sélectionné cinq, qui ont le mérite d’être riches en goût et de se tenir très bien à la cuisson.
"Gariguette". Cette variété non remontante à gros fruits se récolte dès fin mai pendant trois à quatre semaines. Juteuse et sucrée, elle se caractérise par sa forme oblongue.
"Mara des bois". Cette variété remontante donne des fruits à la saveur de fraise des bois, de juin jusqu'aux premières gelées. Elle peut produire jusqu'à 1 kg par pied en une saison. De taille moyenne, à la chair acidulée, elle doit être consommée ou transformée rapidement après cueillette.
"Manille". Cette nouvelle variété non remontante donne des fruits de calibre moyen très colorés et très fermes, entre mai et juin. Elle se cueille et s'équeute facilement. Sa saveur rappelle la fraise des bois. Également disponible sous l'appellation "Bonne Confiture", elle est peu sensible aux maladies.
"Maraline". Cette variété rustique donne de gros fruits brillants et allongés, de début à fin juin. Elle résiste bien aux maladies. Sa chair très parfumée, son bon rendement et sa facilité de cueillette en font une excellente fraise pour les confitures.
"Cirafine". Cette variété remontante est un croisement de "Mara des bois" et de "Calibre 18". Vigoureuse et rustique, elle donne de gros fruits allongés (12 à 15 g), rouge foncé et brillants. Très parfumée, elle a un petit goût de fraise des bois très agréable.
